26 April 2008

Resep Masakan Hotel Pelangi Tanjungpinang

MASAKAN ini sebenarnya cocok disajikan waktu perayaan Imlek alias Gong Xi Fat Cai. Tapi, kalo ada yang berminat untuk mencoba di rumah pada hari-hari biasa, nggak ada salahnya kan? Selamat Mencoba...



Kari Ayam Hijau (Jin Shang Tian Hua)



Bahan:

4 ons ayam

500 ml santan

Bumbu:

50 gram cabai hijau

2 sendok makan bumbu kari

3 ons bawang merah

1,5 ons bawang putih

5 lembar daun jeruk

Garam, penyedap rasa secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan cabai hijau, bawang merah dan bawang putih

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan bumbu kari hingga harum

3. Masukkan santan dan ayam. Masak hingga matang, sajikan.



Ikan Asam Manis Mangga (Nian Nian You Yu)



Bahan:

1 kilogram ikan segar

1 buah mangga

1 buah bawang bombay

2 buah cabai merah

Bahan Saus:

3 sendok makan gula

Garam secukupnya

Tepung kanji secukupnya

3 sendok makan air

Cara Memasak:

1. Bersihkan ikan, goreng dan sisihkan

2. Tumis bawang bombay, masukkan air, cabe merah dan mangga yang telah dipotong-potong

3. Tambahkan air dan gula, didihkan

4. Setelah mendidih tambahkan kanji, masak hingga kental.

5. Angkat kuah dan siramkan ke atas ikan yang sudah digoreng

6. Sajikan untuk delapan hingga 10 orang



Ketam Thailand



Bahan:

1 kilogram ketam

200 ml santan

Bumbu:

50 gram cabai merah

50 gram cabai hijau

50 gram bawang bombay

50 gram bawang putih

Minyak goreng secukupnya

Bumbu perasa secukupnya

Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ketam, goreng hingga matang, sisihkan

2. Cincang bumbu dan tumis hingga harum

3. Masukkan santan dan tambahkan bumbu perasa serta garam

4. Masukkan ketam, masak hingga agak kering

5. Sajikan untuk delapan hingga 10 orang



He Se




Bahan:

Daging ikan

Wortel

Lobak asin

Selada

Lobak putih

Bahan Kuah:

Kacang tanah

Wijen

Air Jeruk

Cuka

Cara Membuatnya:

1. Bersihkan ikan, buang tulangnya dan iris tipis-tipis, sisihkan

2. Wortel dan lobak putih dipotong panjang, sisihkan

3. Iris tipis lobak asin kering, sisihkan

4. Potong tipis daun selada, sisihkan

5. Campur kacang tanah yang digiling, gula, air jeruk, wijen serta air, sisihkan

5. Tata irisan tersebut dalam piring, siram dengan kuah kacang, sajikan



Huan Jin Gun Gun Lai



Bahan A:

10 buah bakso udang

10 buah bakso ikan

1 ekor Gamat (iris tipis)

1 ons daun selada,

10 ekor udang kupas

3 ons sawi putih

Bumbu Kuah:

Air secukupnya

Bumbu perasa secukupnya

10 batang daun sup

2 sendok makan bawang goreng

3 batang daun bawang

Garam dan penyedap rasa secukupnya

0,5 sendok teh merica

Cara Membuatnya:

1. Biarkan Bahan A dalam keadaan mentah dan tersusun rapi

2. Letakkan bahan untuk kuah ke dalam steamboat, kemudian masukkan air yang telah dimasak

3. Letakkan periuk steamboat di atas gas pemanas, biarkan sampai mendidih

4. Setelah mendidih, masukkan bahan mentah

5. Sajikan selagi panas (untuk 10 orang)



Sayur Manusia



Bahan:

3 ons sawi hijau

3 ons sawi putih

3 ons wortel

3 ons kol

3 ons kailan

3 ons sayur minyak

3 ons lobak putih

3 ons bawang merah

3 ons bawang putih

3 ons cabai merah

800 ml santan cair

Bumbu perasa secukupnya

Cara Memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, serta cabai merah

2. Tumis bumbu halus sampai harum

3. Tambahkan santan

4. Tambahkan bumbu perasa

5. Masukkan sayur, masak hingga matang

6. Angkat dan sajikan

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Jika Tulisan Ini Bermanfaat Silakan Tinggalkan Komentar Anda