21 April 2008

Resep Masakan Harris Resort Batam

RESEP masakan dari Harris Resort Batam. Kombinasi buah dan sayur yang banyak mengandung serat dan vitamin dengan daging yang mengandung banyak protein bisa mengenyangkan tapi tidak membuat gemuk.
Dengan bahan yang mudah diperoleh, mudah-mudahan semua bisa mencobanya di rumah. Selamat Mencoba!



Prawn Etouffe Piccadilo Style




Bahan:

5 ekor (200 gram) udang segar (ukuran-2)

2 sendok makan cabai bubuk

1 sendok teh oregano

1/2 gram daun basil segar

2 gram garam

2 gram merica

50 gram beras merah

100 gram labu

200 ml kaldu kepiting

40 gram daging kepiting

Cara Membuatnya:

1. Panaskan alat pemanggang, setelah itu berikan rasa pada udang dengan garam dan merica

2. Untuk saus, tumis daging kepiting hingga matang. Tambahkan kaldu kepiting, oregano, daun basil segar, aduk-aduk, sisihkan

3. Sajikan dengan labu dan nasi beras merah

4. Taburkan cabai bubuk di atasnya untuk menambahkan citarasa

4. Hias dengan parseley, sajikan



Tournados of Beef



Bahan:

1 buah (200 gram) daging sapi (tenderloin)

1 buah jamur kancing

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

50 gram kentang rebus

1 buah tomat panggang

1/2 sendok teh mustard

Saus Mustard

5 gram bawang bombay, haluskan

1/2 sendok teh mustard

5 mililiter minyak ikan

50 ml saus tomat

10 gram oregano, garam dan merica

Cara Membuatnya:

1. Olesi tenderloin dengan saus mustard, garam, merica dan oregano

2. Panaskan alat pemanggang dan panggang tenderloin yang sudah dibumbui hingga matang pada kedua sisinya

3. Haluskan kentang rebus (untuk dasar meletakkan tenderloin)

4. Sajikan tenderloin di atas piring saji bersama potato cake, jamur, dan sayur campur

5. Tuang saus mustard di atasnya, sajikan



Grilled Tuna Mango Chilli Salsa



Bahan:

1 buah (200 gram) fillet ikan tuna segar

1 sendok makan saus tiram

3 sendok makan mentega tawar

1 sendok teh jus lemon

2 gram garam

2 gram merica

Bahan Pelengkap:

50 gram kentang yang direbus, diiris, lalu ditumis sebentar

50 gram bayam

10 gram ham sapi

10 gram bawang bombay

2 sendok makan minyak zaitun

Bahan Saus Mangga (Mango Prawn Chilli Salsa):

50 gram mangga dipotong kotak

30 gram jeruk lemon iris

40 gram alpukat

10 gram cabai tanpa biji

5 gram bawang bombay yang dihaluskan

5 gram daun sup

4 buah udang rebus

3 sendok teh minyak zaitun

10 gram merica hitam bubuk

1 sendok makan jus lemon

Cara Membuatnya:

1. Bumbui filet tuna dengan saus tiram, garam dan merica

2. Panaskan alat pemanggang dan panggang tuna sambil dibolak-balik hingga matang

3. Untuk menu pelengkap, panaskan minyak dan tumis bawang putih dan ham sapi sampai berwarna kecokelatan

4. Masukkan bayam dan tumis hingga matang

5. Sajikan tuna panggang dengan menu pelengkap beserta kentang tumis

6. Hias dengan irisan lemon dan saus mangga di sekitarnya


Permesan Fish Roll



Bahan:

1 buah (150 gram) filet ikan

3 buah (150 gram) udang (no 2)

1 sendok teh garam

1 sendok teh merica

50 gram sayur campur

50 gram kentang direbus dan dihaluskan

10 gram keju

20 gram keju bubuk

Bahan Karamel Saus Lada

10 gram bawang bombay, haluskan

10 gram lada halus

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada

Cara Membuatnya:

1.Panaskan alat pemanggang sampai panas

2. Potong ikan sampai tipis (slice)

3. Gulung sayur campur ke dalam ikan, berikan garam dan merica.

4. Panaskan wajan anti lengket dan masak ikan plus sayur campur bersama keju dan keju bubuk sampai kecokelatan.

4. Gulung sampai semua bagian ikan terbalut keju dan masak hingga matang

5. Sajikan ikan di atas piring saji

6. Tambahkan sayur campur sudah ditumis dan udang serta tomat yang ditusuk seperti sate

7. Siram karemel saus lada dan hias dengan lemon, sajikan



Cajun Spicy Chicken Fajitas



Bahan:

1 buah (200 gram) dada ayam tanpa tulang. Potong panjang-panjang

2 sendok makan cabai bubuk

2 sendok teh oregano

1 sendok teh lada hitam

10 gram paprika hijau iris

10 gram paprika merah iris

100 gram kol

2 buah kulit lumpia

30 gram bawang bombay, iris

2 batang daun sup


Bahan Jitomate Salsa

30 gram tomat panggang potong kotak

1 buah daun sup

1 buah daun basil

1 sendok makan minyak zaitun

1 sendok teh jus lemon


Bahan Guacamole:

30 gram alpukat diiris kotak

10 gram tomat diiris kotak

1 buah daun sup

1/2 sendok teh lada hitam bubuk

0.2 sendok teh jus lemon


Cara Membuatnya:

1. Panaskan minyak di atas panci dan tumis bawang bombay hingga sedikit cokelat

2. Tambahkan irisan paprika merah dan paprika hijau, tumis hingga masak

3. Bumbui dengan oregano, garam, merica hitam, cabai bubuk, aduk-aduk hingga matang

4. Masukkan ayam, masak sampai matang

5. Sajikan di atas daun kol bersama kulit lumpia

6. Sajikan bersama guacamole dan jitomate salsa (sajikan secara terpisah)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Jika Tulisan Ini Bermanfaat Silakan Tinggalkan Komentar Anda