18 Maret 2008

Resep Masakan dari i Hotel

BAGI yang suka memasak... resep2 dari i Hotel Nagoya Batam ini mungkin bisa menjadi referensi.




Add caption
Singapore Rujak
Singapore Rujak

Bahan:

4 potong bengkuang

4 potong timun

4 potong pepaya mengkal

4 potong nanas

4 potong cakwee

100 gram kangkung rebus

4 potong mangga mengkal

Bumbu:

100 gram gula merah

20 gram cabai rawit

100 gram bumbu pecel siap beli

100 gram kacang tanah goreng

3 sendok teh petis

Garam secukupnya

Terasi secukupnya

Air asam secukupnya

Wijen secukupnya


Cara Membuatnya:

1. Tumbuk kasar kacang goreng, sisihkan

2. Haluskan cabai rawit, gula merah, garam, dan terasi

3. Tambahkan petis, bumbu pecel siap pakai, kacang goreng tumbuk, aduk rata

4. Tambahkan air asam hingga bumbu lebih encer dan taburi wijen

5. Susun buah dan sayur dalam piring, hidangkan bersama bumbu rujak yang diletakkan secara terpisah dalam mangkuk sambal. (*)



Sweet Corn and Meat Crab Karnel
Sweet Corn and Meat Crab Karnel

Bahan:

200 gram jagung kalengan (cream corn karnel)

50 gram daging kepiting segar

1 butir telur

Kaldu ayam secukupnya

Tepung maizena secukupnya

Daun bawang air (spring onion)

Bumbu:

2 siung bawang putih

1 sendok teh minyak wijen

1 sendok teh saus ikan

Penyedap rasa secukupnya

Garam secukupnya

Merica secukupnya

Cara Membuat:

1. Cincang bawang putih, tumis hingga harum

2. Masukkan kaldu ayam dan bumbu lainnya, didihkan

3. Masukkan daging kepiting dan jagung, didihkan kembali

4. Tambahkan telur yang sudah dikocok, aduk agar tercampur

5. Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air, aduk-aduk

6. Taburkan potongan daun bawang air, sajikan selagi hangat. (*)


Grilled Red Snapper

Grilled Red Snapper 
(Kakap Merah Panggang)

Bahan:

200 gram fillet ikan kakap

150 gram mashed potatos (bisa dibeli di supermarket)

50 gram brokoli

50 gram bunga kol

50 baby young corn

50 gram wortel

Bumbu Saus:
100 gram cabai rawit

50 gram serai

50 gram bawang merah

1 buah jeruk sambal

4 sendok makan minyak goreng

Daun jeruk secukupnya

Terasi secukupnya

Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Iris halus cabai rawit, serai, dan daun jeruk, masukkan dalam wadah lalu aduk hingga tercampur rata.

2. Bakar terasi hingga keluar aroma, haluskan dan tambahkan dalam campuran potongan cabai, serai serta daun jeruk

3. Tambahkan minyak goreng yang telah dipanaskan

4. Tambahkan garam dan penyedap rasa, aduk hingga rata

5. Masukkan air perasan jeruk sambal, aduk rata dan sisihkan

6. Bumbui fillet ikan kakap dengan garam, merica, air jeruk lemon dan leanpirin. Diamkan kurang lebih 10 menit

7. Panggang ikan yang sudah dibumbui selama kurang lebih 25 menit.

8. Rebus sayuran dan tumis sebentar dengan mentega dan bawang putih cincang

9. Letakkan mashed potatos di atas piring saji, tambahkan fillet kakap panggang di atasnya dan siram dengan saus. Sajikan bersama sayuran. (*)

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Jika Tulisan Ini Bermanfaat Silakan Tinggalkan Komentar Anda