Resep Masakan Harbour Bay Amir Hotel Batam

INI dia resep yang cukup sederhana dan nggak ribet cara bikinnya....Selamat Mencoba!

Sup Buntut Spesial

Sup Buntut Spesial

Bahan:

1 kilogram buntut sapi

2 liter air

Bumbu:

1 buah bawang bombay (iris memanjang)

3 batang daun sup (potong-potong)

2 batang daun bawang (potong 1 cm)

2 buah tomat buang isi (potong dadu)

300 gram wortel (potong dadu)

1 ruas jahe

3 buah bunga lawang

1/2 sendok teh pala bubuk

3 sendok makan (sdm) maggi seasoning

3 sdm kecap asin

1 sdm mushroom soy

1 sendok teh garam

2 sdm kaldu bubuk

1/2 sendok teh lada halus

1/2 sendok teh penyedap rasa

5 buah cengkih


3 buah kapulaga


Pelengkap:

Emping secukupnya

Sambal merah


Cara Membuatnya:

1. Cuci buntut sapi hingga bersih. Rebus dengan api kecil selama kurang lebih satu jam sambil dibersihkan buihnya.

2. Masukkan daun sup, daun bawang, wortel, jahe, bunga lawang, pala bubuk, maggi seasoning, kecap asin, garam, kaldu bubuk, lada halus, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Masak kembali dengan api kecil

3. Goreng bawang bombay sampai kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

4. Masukkan bawang bombay goreng ke dalam rebusan buntut dan bumbu, masak kembali
selama kurang lebih 15 menit.

5. Tambahkan tomat dan aduk-aduk hingga matang

6. Setelah matang, tuangkan sup buntut ke dalam mangkuk lalu taburi bawang goreng.

7. Sajikan bersama nasi putih panas dengan pelengkap emping, dan sambal merah.

Exotic Refreshing Crepes With Ice Cream

Exotic Refreshing Crepes With Ice Cream

Bahan Crepes:

250 mililiter susu segar

2 butir telur

3 sendok makan (sdm) salad oil

2 sdm tepung terigu

1 sdm susu bubuk

2 tetes essence vanilla

1 sendok teh gula

Bahan Isi:

1 sendok makan mentega

200 gram apel hijau

50 gram kismis

50 gram gula palm

1 sendok teh kayu manis bubuk

1 sendok makan air jeruk nipis

Bahan Saus:

1 sendok makan mentega

100 mililiter air jeruk sunkis

1 sendok makan gula pasir

1 sendok teh maizena (larutkan dalam 1 sdm air)

Cara Membuatnya:

Crepes

1. Kocok telur, salad oil, susu segar dan gula dalam mixing bowl.

2. Tuang sedikit demi sedikit ke tepung terigu, susu bubuk dan essence vanila sambil diaduk rata hingga adonan licin

3. Panaskan teflon, kemudian tuang adonan crepes dengan bentuk menyerupai dadar tipis. Masak sendok demi sendok hingga adonan habis, sisihkan

Isi

1. Kupas apel dan potong dadu kecil

2. Panaskan teflon, masukkan mentega kemudian tambahkan apel, kismis, gula palm dan kayu manis bubuk.

3. Masak hingga matang, tambahkan air jeruk nipis dan aduk kembali, sisihkan

Saus

1. Rebus bahan saus sampai mendidih, tambahkan larutan maizena, masak sampai meletup-letup

2. Masukkan mentega, aduk rata dan angkat

Penyajian

1. Ambil satu buah crepes, kemudian isi dengan satu sendok makan bahan isi.

2. Lipat dengan model lipatan segitiga. Lakukan hingga adonan habis

3. Letakkan crepes dalam dessert plate dan siram dengan orange sauce. Tambahkan es krim vanila, sajikan.(*)

Smootie Action

Smootie Action

Bahan:

1 buah kiwi

1 buah jeruk sunkis

1 buah pisang ambon

5 sendok makan madu

150 ml susu segar

1 scoup es krim vanilla

1 sendok teh kopi bubuk

4 buah es batu

Cara Membuatnya:

1. Kupas semua buah, kemudian potong dadu

2. Masukkan semua bahan ke dalam juicer

3. Blender dengan kecepatan sedang sampai semua bahan tercampur rata

4. Tuang ke dalam gelas dan taburi dengan kayu manis bubuk, sajikan

Steak Salmon With Lemon Sauce

Steak Salmon With Lemon Sauce

Bahan:

120 gram salmon fillet

1 sdm paprika hijau dan paprika merah potong

50 gram brokoli (3 potong)

50 gram bunga kol (3 potong)

50 gram wortel (3 potong)

3 buah buncis (potong ukuran 5 cm)

Bumbu:

2 sendok makan (sdm)unsalted butter

2 butir kuning telur

1 sendok teh air jeruk lemon

0,25 sendok teh (sdt) kaldu ayam

0,25 sdt lada

1 sdt paprika bubuk

1 siung bawang putih potong

150 gram french fries potatos

1 sdt air jeruk nipis

Garam secukupnya

Cara Membuatnya:

1. Baluri salmon dengan lada, garam dan jeruk nipis

2. Panggang salmon sampai matang, sisihkan

3. Rebus brokoli, bunga kol, wortel dan buncis. Kemudian tumis bersama bawang putih dan bumbui dengan lada, garam, secukupnya

4. Untuk membuat saus, lelehkan mentega dengan api kecil (jangan sampai berminyak) kemudian masukkan kuning telur sedikit demi sedikit sambil dikocok. Tambahkan lada, kaldu ayam, paprika bubuk dan paprika potong. Aduk kembali hingga meletup-letup, angkat.

5. Tata salmon panggang di atas piring saji, hidangkan bersama pelengkap sayuran, saus dan kentang goreng.(*)